快餐店的流言:无毛鸡、多翅多腿鸡

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流言: 网上广泛流传着无毛鸡、多翅多腿鸡的视频和照片,据称这是商家为了降低成本而用激素等手段催生出的怪物。

真相: 此流言影响甚广,单从果壳问答上被提问的次数就可见一斑。各种版本绘声绘色的描述加上逼真的图片和视频,将大众,尤其是本来就对洋快餐心存芥蒂的人,吓的不轻。人们纷纷痛斥这种奸商行为、商家道德沦丧。殊不知,商家这次真是比窦娥还冤。

无毛鸡?这个可以有

真有无毛鸡吗?是的,并且早在10年前就有了。网上流传着无毛鸡养殖场的视频一点也不奇怪。这种不太漂亮的家禽其实是杂交的产物。以色列科学家Avigdor Cahaner,“无毛鸡之父”,将一种天生脖子上没毛的鸡与一种普通肉鸡杂交,得到了这个生长迅速、脂肪含量低的品种。

 

除了上述优点,无毛鸡的诞生更主要是为了应对热带国家炎热的天气。养鸡场需要保持适 宜的温度(通常在20℃左右)以利于鸡的生长。对于热带国家来说空调就必不可少了,成本也在无形中增加。无毛鸡则无毛一身轻,更能适应炎热气候。用 cahaner自己的话说,羽毛在某种程度上是一种浪费,既要浪费电力去降温,又要浪费拔毛的各种工序。如此看来,无毛又生长迅速脂肪含量少的鸡,在某些 方面确实具有一定的价值。

但无毛鸡为人诟病之处也不少。不少人根据以往的饲养经验指出,无毛鸡更容易受到寄生虫、病原体等的侵害。蚊虫叮咬和风吹日晒也让它们吃够了苦头。此外,它们对于温度变化非常敏感,天气剧变下受到的影响会更大。 这些都使得它们受到动物保护方面的关注。

暂且不论这个新品种在动物保护方面是否存在争议,并没有研究指出它的肉质存在致病性。事实上,无论哪种鸡,只要可以通过食品安全检测并达到相关标 准,大家都可以放心食用。另外,快餐供应商通常采用就近供应原则,如果当地有达到标准的食材就在当地买,否则就去临近地区买。所以除了饲养无毛鸡的中东地 区之外,其他地方的消费者应该还没这个“口福”吃到无毛鸡。中国的消费者一是没有必要担心无毛鸡本身的安全性,二是也不太可能会在家门口吃到它们。

多翅多腿的怪鸡?

比起无毛鸡,这个多翅多腿鸡可就毛骨悚然的多了,整个像怪物一样,哪里还是鸡!不过,长几个翅膀几条腿,可不是商家说了算的。

基因突变?

生物体的身体结构是由基因决定的。DNA就像一个建造项目的总工程师,清楚的知道生物体的每个细节并且严格的指挥着整个建造过程。 在生物体的一生中,DNA和染色体都可能发生突变,程度不严重的会被修复,程度严重的会造成生物体的病变畸形,甚至死亡。像肢体数目形态这样重大的改变, 牵扯到的突变一定多且严重,这个个体基本没有希望破壳出世,就在胚胎发育早期胎死“蛋”中了。即便存活,这个特性是否能稳定遗传形成规模养殖也是个很大的 难题。

同理,人为改造基因也面临一样的问题。一来短期之内的基因巨变将使个体无法存活。二是以现在的技术,做不到这么精确完美的定点改造。如果有人真的成 功创造了多个翅膀多条腿的个体,还让这种特征稳定遗传形成养殖规模……如此重大的研究成果早就轰动整个科学界了,怎会落得在网上被人骂奸商的下场。

胚胎期移植?

如果硬要找到一种可能性,从胚胎早期移植入手,理论上不是不可能。胚胎发育到3天左右时,小鸡的分化就开始有了雏形,萌生出翼芽、腿芽(即未来的翅膀和腿),头部也基本显现出来。这时是移植的好时机:太早,看不出雏形,无法针对性的移植想要的部位;太迟,四肢的内部结构包括骨骼神经等系统已经逐渐成形,移植就困难的多了。

不过,即使把握好了时机,技术与取材上的难点依旧摆在面前。

3天时的鸡胚胎仅仅约8mm长,翼芽与腿芽则只有1mm长1mm宽。芽体很小,却包含保证翅腿正常发育的重要部位(芽端的顶端表皮嵴和芽下部的极化活性区),有一点缺损都可能导致畸形。这样一个精密的“移植手术”确实在理论上提供了可能性,但将耗费大量人力财力,且实际操作中会遇到更多问题,比如移植部位的内骨骼连接、神经连接等等。

想要取得移植用的翅腿也是件麻烦事。较理想的方法是诱导胚胎干细胞,这种细胞是处于原始状态没有分化成特异组织器官的细胞,它意味着适当条件诱导之 后的众多可能性,全能的特点让它具有巨大的应用前景。自上世纪80年代被发现以来,人们一直致力于干细胞在预防治疗疾病、器官移植等方面的研究,不过到目 前为止这项技术还达不到克隆整个器官或部位(比如翅膀)再植入个体的水平,而是以细胞移植为主要手段,并且仍不成熟。

综上可见,现在的技术水平其实很难造出多翅多腿鸡这样的个体。而这些大大提高成本还无法保证成功的方法,相信注重效益的商家是不会采用的。

人耳鼠——一点题外话

很多网友在看到多翅多腿鸡的流言后提到了这只著名的老鼠——背上长着一只人耳的人耳鼠,想知道它与多翅多腿鸡的实现是否有技术上的关联。事实上,人 耳鼠并不是胚胎干细胞移植技术的产物,而是小牛软骨细胞在模型中长成人耳的形状。这只“耳”并不具备耳的功能,不是真正意义上的耳朵。

相比结构相对简单的外耳,翅膀和腿的构造更加复杂,涉及骨骼肌肉等多种组织,假如真用这种方式制造多翅多腿,很容易被辨认出是假的不说,口感上的巨大差异也无法让消费者满意。

其实,凡是对目前的生物研究有一定了解的人,都会觉得这个谣言太滑稽,编造的人异想天开到罔顾事实的程度。即使对生物知识知之甚少,细心分辨也能发 现,这些多翅多腿鸡图片,多出的部位形状基本是一模一样的,ps痕迹明显。除了这些ps的图片,再无更多证据证明这种鸡的存在,这个谣言的可信度可见是很 低的。

结论:谣言破解。 无毛鸡确实存在。如果是达到食品卫生标准的无毛鸡,与其他鸡肉一样安全,都可放心食用。而多翅多腿鸡则是彻头彻尾的谎言,以现在的技术水平还难以打造出这样的生物,更不用说大规模养殖并用作快餐原料了。

文章收集整理自果知科技。

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